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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入  少 
量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。